上周在家尝试了经典红烧肉，选了五花肉600克，先用温水焯烫去血水。锅中热油，下冰糖20克炒出焦糖色后放入肉块翻炒上色，加入生抽30毫升、老抽10毫升、料酒15毫升和八角2颗。加水没过肉，中火炖煮40分钟后转小火收汁。肉块外皮微焦，内里软糯肥而不腻，入口即化带着淡淡甜香。搭配白米饭或馒头最对味，也能配清炒小白菜平衡油腻。

我清仓了中芯国际，股价跌到52元，业绩不及预期。改买了华润微，Q2毛利率回升到32%。上证50指数目前报2650点，蓝筹股相对抗跌。我手里那只博时上证50ETF，近三个月回撤只有4.1%，明显好于创业板。短期还是以防御为主，等沪指站稳3300再考虑进攻。